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绝色川菜 (2020)

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绝色川菜

绝色川菜 (2020) 6.9

导演：
主演：
类型： 纪录片
制片国家/地区： 中国大陆
又名：绝色川菜
剧情简介：《绝色川菜》是一部深入探索四川美食精髓的纪录片。节目选取了回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、夫妻肺片、东坡肘子和宫保鸡丁六道经典川菜，展现了这些菜品背后的历史渊源与文化传承。第一集“妈妈的回锅肉”讲述了这道看似简单的家常菜背后，蕴含着丰富的调味技巧和烹饪艺术。从祭祀活动起源到成为家庭餐桌上的必备佳肴，回锅肉不仅是味蕾上的享受，更是情感的寄托。第二集“隐藏在鱼香肉丝里的鱼”揭示了川菜中独特的鱼香味型。通过特殊的食材与烹调技法，这道家常小炒不仅味道鲜美，更蕴含着川菜调味的精妙之处。第三集“豆之变——麻婆豆腐传奇”，探讨了豆腐这种奇妙食材在烹饪中的广泛应用。无论是入味还是出味，豆腐都展现了川菜独特的风味变幻与烹饪智慧。第四集“有心无肺的夫妻肺片”讲述了这道菜如何从一对夫妇的小店中诞生，并逐渐发展成为广受欢迎的经典川菜。不仅揭示了其制作工艺的独特之处，也反映了四川民间饮食文化的魅力。第五集“东坡肘子万里行”，探索了苏东坡与东坡肘子之间的奇妙联系。作为大文豪的代表菜品，东坡肘子在传承中不断演变，成为非物质文化遗产的重要组成部分。第六集“宫保鸡丁的三国演义”讲述了这道菜从四川到全国各地的发展历程。通过不同的地域融合和文化碰撞，宫保鸡丁形成了丰富多彩的地方特色，展现了川菜的包容性和生命力。这部纪录片不仅展示了四川美食的魅力，更揭示了中国饮食文化的博大精深与独特韵味。
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